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一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红 蚂蚁庄园8月18日小课堂最新答案分享

日期： 来源：课件之家

在支付宝中，蚂蚁庄园是很多网友每天必做答题任务。参与答题就可以得到丰厚的奖励，不过如果答错可就没多少奖励了。今天的题目之一是一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红?不知道答案的网友别错过了，快来一游看看吧。

支付宝手机版官方v10.2.18.8

支付宝是国家移动支付软件，这个版本是2021年最新的官方版本。支付宝最重要的功能是转账、支付、收款。它开启了移动支付的时代，因为它和微信现在很少使用纸币；支付宝的其他功能也很强大，可以说涵盖了我们日常生活的方方面面，包括充值话费、电费水费、点外卖、滴滴出行、火车票出行、健康码等等。可以说，有了这个软件，你足不出户就能解决日常生活的需求。

类型：手机软件

尺寸：94.77MB

语言：简体中文

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在支付宝里，蚂蚁庄园是很多网友每天必须要做的任务。参加答题可以获得丰厚的奖励，但答错了不会获得多少奖励。今天的一个话题是，一般来说，螃蟹为什么煮熟后会变红？不要错过不知道答案的网友。过来看看。

　　蚂蚁庄园8月18日小课堂最新答案分享

话题：一般来说，螃蟹为什么煮熟后会变红？

答：虾青素在高温下会变红

　　相关介绍：

螃蟹体表的颜色主要由其甲壳真皮中的色素细胞决定。通常，蟹壳表面有许多色素物质。这些色素基本上是蓝黑色的，包括虾青素，虾青素通常与蛋白质结合，所以不会显示红色。

螃蟹和虾在高温下加热，很多色素物质会被一个个破坏，因为虾青素在自然界中比较稳定，在高温下不容易被破坏，所以虾青素在这个时候可以从蛋白质中分离出来，从而呈现出它原本的红色，这个时候神奇地突出来，所以我们这个时候看到的螃蟹主要是红色的。但是虾青素在螃蟹表面分散不均匀。我们可以看到红点一般集中在螃蟹的背部，而腹部比较少见，因为虾青素很少储存在腹部。

以上就是边肖带给你的。一般来说，螃蟹为什么煮了会变红？8月18日蚂蚁庄园小班分享所有最新答案，希望对你有所帮助。

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